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口感多元、需求健康、場景細分的中國高端啤酒市場

2024.02.27

隨著餐飲、旅游等行業(yè)的逐步復蘇以及消費場景的日益豐富,啤酒消費市場正迎來新的發(fā)展機遇。消費者對高品質產(chǎn)品需求不斷的增長,呈現(xiàn)出高端化、多元化、健康化的發(fā)展趨勢為啤酒市場提供了巨大的潛力。2024年,中國啤酒市場正經(jīng)歷一場深刻的變革。同時,精釀啤酒市場的迅速崛起,也為中國啤酒市場注入了新的活力。

 

根據(jù)澎湃新聞的報道,2022年,天貓、百威中國、多準聯(lián)合發(fā)布《天貓啤酒趨勢白皮書》。報告顯示,近三年來,我國啤酒市場的銷售金額指數(shù)和購買人數(shù)指數(shù)逐年上升,并呈現(xiàn)出五大發(fā)展趨勢:品牌高端化、口感多元化、需求健康化、場景細分化,以及精釀啤酒市場高速增長。這些趨勢表明,中國啤酒市場正在從量變轉向質變,消費者對高品質產(chǎn)品的需求不斷增長。

 

隨著啤酒產(chǎn)量及人均消費量見頂,我國啤酒市場由“從無到有”的增量競爭轉入“從有到優(yōu)”的存量競爭,促使啤酒品牌推出更具競爭力的優(yōu)質產(chǎn)品。盡管啤酒產(chǎn)量自2014年以來持續(xù)下降,但預計2024年季度間增速表現(xiàn)將趨于平穩(wěn)。這反映出消費場景的恢復和消費者對高品質啤酒的需求增長。

 

啤酒,作為以麥芽、水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒,包含二氧化碳并形成泡沫,其無醇版本也廣受歡迎。其歷史可追溯到使用谷物發(fā)芽后的谷芽作為原料的時代。根據(jù)不同的工藝和酵母類型,啤酒可分為純生、干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒等多種類型。

 

啤酒主要受到年輕人的喜愛。他們喜歡啤酒的清爽口感和輕松愉快的消費氛圍。隨著生活節(jié)奏的加快,越來越多的年輕人選擇在休閑時光飲用啤酒來放松身心。同時,女性消費者對啤酒的接受度也在逐漸提高,低酒精度、果味啤酒等新品類的推出,滿足了女性消費者的口味需求。

 

中國,擁有世界上龐大的啤酒消費市場,正在經(jīng)歷從量變到質變的轉型。由于大眾產(chǎn)品周期進入成熟期、宏觀經(jīng)濟增速換擋及人口結構變化等因素,啤酒的大眾品產(chǎn)銷量出現(xiàn)下滑,增長主要依靠價格提升。反而,中高端啤酒市場的份額逐年提升,2022年已占行業(yè)總銷量的35%-40%。同時,線上銷售渠道的快速發(fā)展和數(shù)字化轉型為消費者提供了更加便捷的選擇。

 

為了方便廣大酒精類飲品商家進行采購和了解市場行情,2024 SIAL西雅國際食品和飲料展覽會設置了酒精類飲品主題,展品包括葡萄酒、啤酒、氣泡酒、水果酒、米酒、烈酒、低度酒等。

 

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