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零食行業發展步入快車道休閑食品個性化成新趨勢

2021.05.07



毫無疑問,SIAL China看到了,經過零食產業的不斷革新和消費者的消費水平持續提升,大家對生活品質的關注更加強烈,在今天,除了吃的功能外,消費者們得到零食更多的涵義和新角色:它可以是寂寞閑暇時光的陪伴,可以是解壓的“良藥”,也可以是快樂的“發酵劑”。

消費者對食品的需求不再滿足于“吃飽”,還要吃出顏值,吃出樂趣,吃出品質,吃出健康。

追求創意包裝打造零食“顏值經濟”時代

好的包裝,既能保障食品的安全,又能激發消費者的購買欲望。例如,奧利奧和故宮聯名,用10600塊餅干將故宮唯美復刻的宣傳視頻創意無限,一度火熱,其產品在首發中,一天出售76萬包。像這樣,將零食包裝進行創意設計,產生的效益在銷量上體現的極為明顯,如轉換天氣變熱火起來的奇異口味雙蛋黃冰激凌;帶有各種暖心吐槽文案的零食包裝。各種的方式都傳遞出了一個信號,新時代消費者的喜好改變了。

根本上,通過環保意識逐漸深入人心,簡化,綠色完成食品包裝的主流。研究數據顯示,在線上不同零食品類發展中,餅干膨化,糕點點心,肉干鹵味的其中占比高,且增速高于其他品類,是線上零食的強勢發展品類,其中餅干膨化的客單價還有提升空間。

“網紅”直播帶貨引領消費者嘗鮮零食界

對許多消費者而言,“網紅”直播是他們發掘新,好零食的路徑的途徑。“我看直播買的最多的就是各種零食,有餅干,干果,有酒水,飲料,有鹵味肉干,零食禮包等等,甚至還在主播的推薦下下單過農產品類的休閑零食?!笔忻癖硎荆婚e下來想買零食又不知從何挑選時,就會去看網紅直播推薦,買過好吃的就會記住再買,也有買過不好吃的,就當嘗試了。

網紅的帶貨效果堪稱驚人。據天貓數據顯示,春節期間的網紅美食店鋪銷量猛增200%。記者在某電商平臺上搜索“網紅零食”發現,很多食品都打著網關于食品安全問題,有消費者表示,知名品牌或許可以保障產品安全,但有些打連續是名牌商家產品還是小店不知名商品,大家都喜歡給產品加上“網紅”點綴,在之前火爆一時的“網紅臟”臟包”“網紅曲奇”“燈泡糖”等。

此外,回味童年系列的“長大了的零食”最容易引起90后,95后的共鳴,其中性價比和趣味性是消費者的主要關注點。零食大禮包,內含磚石糖,華華丹等12種經典零食,讓消費者一包回到快樂的童年。

新生代消費理念轉變:好吃健康還要有趣

零食的主要消費人群是18-30歲的年輕人,從“保溫杯里泡枸杞”“擔心脫發”“熬持續的夜,敷最貴的面膜”等語句的高流行度,可以實現如今年輕人對健康的關注和看重。天貓數據顯示,重組,少無糖食品的銷量增速明顯,消費者對零食的原材料,形成工藝也更加關注。

從休閑零食的品類趨勢與消費者喜歡購買的品類看得出,大部分消費者選擇零食,都不是為了填飽肚子。他們對趣味性和新鮮感的喜愛在零食界也不遑多讓。零食,盲盒零食呈現爆發式增長,商品種類不斷豐富,市場規模也不斷擴大。而零食盲盒的消費者中,近一半為95后,90后與95后加起來占比近7成。

隨著消費者健康觀念的轉變,“好吃,好玩,健康”的理念深入消費者的內心,商家經營也不再只關注食品口感,也向著健康綠色,好玩有趣的方面創新。大量休閑零食從原始上會給消費者一種“吃了會更加健康”的印象,還有些零食會以形狀奇特,吃法新奇以及帶來趣味玩具等多種方式來為消費者增添零食樂趣。

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信息來源:上饒日報
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