中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享哪些因素決定休閑食品的走向。

生活方式影響消費意愿：快節奏、高壓力、注重健康引導快消費、上癮性 or 有健 康屬性的產品脫穎而出

物質充裕，生活節奏加快，主食消費量不斷下降。2017 年全國居民人均糧食消費量 為 130.12 千克，較 16 年減少 2.7 千克，近 5 年來呈明顯下降趨勢。休閑食品曾作為主 食以外的額外食品消費，因其方便、便攜、口味、營養等屬性，隨著主食消費量的不斷 減少而增加。中商產業研究院顯示，超過 11%的國人選擇在早餐時食用面包，僅低于食 用包子的消費者數量。《中國居民早餐飲食狀況調查》報告顯示，35%的調查對象不能做 到每日吃早餐，主要原因就是時間緊，同時 81%的調查對象的早餐用餐時間都是在 15 分鐘以內。相比傳統早餐，面包購買和食用的時間都更短。我們判斷，適合快節奏生活的多功能產品將有更大發展空間。此外，快節奏帶來的壓力變大，也讓刺激性口味的成 癮性產品也產生較高粘性。

訴求健康助推細分品類和定位。調查顯示消費者選擇飲食時考慮因素中，約 61%的 受訪者選擇了健康，隨著生活水平提高，消費者對健康認知提升，休閑食品健康化也將 成為重要的發展方向，由健康飲食也衍生出更多應用場景，如代餐、禮品、特殊消費等。

消費者信息獲取爆炸，產品迭代速度加快。2010 年后，數據開啟爆發式增長，消費 者日信息獲取量、廣告接收呈高增長態勢，營銷渠道也從線下宣傳、電視節目宣傳走向了互聯網宣傳、植入廣告、網紅直播等多模式，消費者選擇增加，年輕消費群體更樂于嘗新，快消品粘性降低，導致單品生命周期變短。從食品飲料行業可以看到，打造大單 品難度提升，產品生命周期縮短。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。